TY  - BOOK
AU  - Potter,Norman N.
AU  - Hotchkiss,Joseph H
TI  - Food Science
SN  - 0412064510
AV  - TP370 P58 F4 1995
PY  - 1995///
CY  - New York
PB  - Chapman & Hall
KW  - Food industry and trade
ER  -