ปาริฉัตร หงสประภาส. <br/><br/>
เคมีกายภาพของอาหาร คอลลอยด์ อิมัลชัน และเจล :  Physicochemistry of Foods : Colloids, Emulsions and Gels / 
ปาริฉัตร หงสประภาส 
 - กรุงเทพมหานคร :  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย,  2545 
 - 121 หน้า :  ภาพประกอบ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9741314418  95.00 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร--คุณภาพ.<br/>คอลลอยด์.<br/>ปฏิกริยาเคมี.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP453  / ป553 ค7 2545