การศึกษาผลของชนิดเนยสดสวนดุสิตและปริมาณแซนแทนกัมที่มีต่อคุณภาพของเค้กเนยสดปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวหอมมะลิ
รายงานการวิจัยเรื่อง
Study on the effect of Sauan Dusit butter yypes and xanthan gum levels on qualities of gluten-free butter cake from Hom-mali rice flour
วีระพงศ์ วิรุฬห์ธนกฤษณ์
creator
วราภรณ์ วิทยาภรณ์
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
โรงเรียนการเรือน
text
th
กรุงเทพฯ
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
2559
monographic
tha
73 หน้า
วีระพงศ์ วิรุฬห์ธนกฤษณ์ และวราภรณ์ วิทยาภรณ์
งานวิจัยนี้ได้รับทุนอุดหนุนจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ปีงบประมาณ 2557
แป้งข้าวหอมมะลิ
การใช้ประโยชน์
เค้กเนยสด
เนยสด
วจ TX804.R52 ว321 ก6 2559
170618
vtls000108601